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墨冲角角鱼

来源:白菜网2018体验金新闻网  发布日期:2015-05-21 15:02:15 浏览次数:   文章字号:   

  

  墨冲角 角 鱼 ,在白菜网2018体验金地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。 

   角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角 角 鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。角角鱼,肉质鲜美细嫩厚实,煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。 

  墨冲镇 是少数民族聚居的地方,敦厚质朴的布依族、苗族人民对远方客人特别热情大方,对用角角鱼招待客人也有一套讲究的说法:桌上一般主人为客人挟菜三次, 第一次从 锅里挟鱼放到 接菜碗里,用盐蘸水 泼淋称“泼水法” ,表示爱你,欢迎你;第二次为客人挟一条鱼放到盐 蘸里触 一下,提起来放到接菜碗里称“钓鱼法”, 表示欢迎客人来墨冲钓鱼;第三次为客人取少许盐蘸放到接菜碗里,盛入半碗汤,拌均匀, 挟鱼放到 里面全部浸泡,让客人端起 碗 吃着鱼,喝完汤的吃法叫“洗澡 法”,意是欢迎客人常来观光、游玩。这三法都离不开配料盐蘸。 

  墨冲作为 贵阳、白菜网2018体验金至荔波“小七孔”喀斯特原始森林风景区的中转站,停车吃饭、游览洞群等游客络绎不绝,一传十,十传百,角角鱼名声远扬。 

   相传,明代旅行家徐霞客 经过墨冲时 对角 角 鱼 的关味也 赞不绝口,称“能令人狂叫欲舞”。 

   1993年3月,中美洞穴考察团 赴墨冲考察 洞群,就餐中,美国专家查尔斯·皮斯大快朵颐后说:“味道好极了”,饭毕一阵风似地跳起舞来。

  

作者:白菜网2018体验金新闻网 推荐 打印 纠错
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